Najbolj okusni domači cmoki

Domači cmoki so dobri v tem, da jih lahko po prihodu le ure ali dveh pripravimo za prihodnost, zamrznemo in skuhamo po potrebi. V dobrem zamrzovalniku jih lahko hranite dlje časa brez izgube kakovosti. Čeprav strokovnjaki za prehrano priporočajo hranjenje zamrznjenih cmokov 30 dni, optimalni rok uporabe domačih cmokov ne sme presegati treh tednov.

Nesporne prednosti domačih cmokov so, da pri proizvodnji mletega mesa uporabljajo samo meso, začinjeno s česnom, poprom, soljo in čebulo. Ne vsebuje rastlinskih beljakovin, zgoščevalcev, arom ali drugih dodatkov, označenih s črko E.

Za izdelavo domačih cmokov potrebujete:

  • goveje meso 0, 5 kg;

  • pusto svinjina 0, 3 kg;

  • svinjska maščoba 0, 2 kg;

  • čebula 0, 2 kg;

  • česen 5-6 strokov;

  • sol;

  • mleti črni poper:

  • moka 0, 7 kg;

  • mleko 0, 4 l;

  • jajca 1-2 kos.

1. Testo za cmoke pripravimo precej preprosto. V večjo skledo presejte kilogram moke, dodajte sol, prelijte mleko, razbite eno veliko ali dve majhni jajci. Testo gnetemo. Po potrebi dodajte moko. Testo gnetemo, dokler ne dobi elastične teksture.

Posode s testom prekrijem s pokrovom ali filmom. Pustite jo na mizi približno eno uro. V tem času se testo umiri in postane še bolj elastično.

2. Medtem ko se testo umiri, morate kuhati mleto meso za cmoke. Če želite to narediti, potrebujete mlinček za meso katere koli vrste, mehanski ali električni. Vse sestavine mletega mesa se vrtijo skozi mlinček za meso. Priporočljivo je izmenično goveje meso, svinjino, čebulo in česen.

Izkazalo se bo, da bo silazno meso bolj enotno, lažje ga bo mešati.

Mleto meso solimo po okusu. Nanj dodamo mlet črni poper. Dovolj je, da daste polovico ali celo čajno žličko. Vse dobro premešamo. Ko je testo in mleto meso pripravljeno, začnite delati domače cmoke.

3. Testo najprej razvaljamo dovolj tanko. Pomembno! Med valjanjem in rezanjem testa bo potrebna preostala moka.

Optimalna debelina rezervoarja naj bo 2-3 mm. Skodelica ali kozarec testo narežemo na kolobarje.

4. V vsak krog dajte žličko mletega mesa.

Robove testa stisnite, nasprotne konce povežite. Knedle položimo na desko ali pekač, potem ko njihovo površino potresemo z moko.

Pomembno! Če so cmoki pripravljeni za prihodnost, jih je treba za dve uri postaviti v zamrzovalnik. Če se zgodi pozimi, potem cmoki preprosto prinesejo na balkon, ložo. Ko so cmoki dobro zamrznjeni, jih damo v vrečko. Zamrznjeni cmoki so shranjeni v zamrzovalniku.

5. Za kuhanje cmokov vodo v prostorni ponvi segrejemo do vrele vode z dodatkom soli, lovorov list, poper.

Če želite kuhati 0, 5 - 0, 6 kg cmokov, potrebujete 2, 5 l vode.

6. Knedle namočimo v vodo.

Nežno jih premešajte od spodaj navzgor.

7. Ko cmoki plavajo in zavrejo, jih vzamemo iz vrele vode. Naj bo žlica z režo.

Domači cmoki postreženi z različnimi prelivi:

  • olje;

  • kisla smetana;

  • majoneza;

  • gorčica.

Lahko jih postrežete s cmoki z mesno juho, zelišči.